Dr. med Matthias Rath fand heraus, dass die Entscheidung über Gesundheit oder Krankheit auf Ebene der Körperzellen und nicht in den einzelnen Organen entschieden wird. Jede Zelle benötigt Vitamine, Mineralstoffe und weitere Zell-Vitalstoffe für eine Vielzahl von biochemischen Reaktionen. Ein chronischer Mangel an diesen Stoffen führt zu zellulärer Unterfunktion.
Mit dieser Erkenntnis verhalf Dr. Rath einer wegweisenden wissenschaftlichen Erkenntnis zum Durchbruch: Volkskrankheiten wie Herzinfarkt, Schlaganfall oder Krebs sind Folge eines chronischen Vitalstoffmangels in Millionen Körperzellen und können durch eine gesunde Ernährung und eine optimale Zufuhr mit Mikronährstoffen vermieden werden.